Смесь для йогурта с низким содержанием белка — 40 г

Приготовление: Влейте в кастрюлю 1 литр (5 стаканов) низкобелкового молока. Добавьте весь пакетик.

Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков. Доведите молоко до кипения, помешивая. После закипания продолжайте кипятить на среднем огне, помешивая, 7 минут. Через 7 минут выключите плиту и подождите, пока молоко остынет до температуры ферментации.

Когда молоко достигнет температуры ферментации, возьмите 1 столовую ложку домашнего йогурта, добавьте в молоко и размешайте. Накройте ёмкость для ферментации и ферментируйте 17 часов.

По истечении 17 часов поставьте йогурт в холодильник. Даже если в конце ферментации йогурт жидкий, поставьте его в холодильник.

Йогурт загустеет после выдержки в холодильнике. Употреблять можно после достаточного охлаждения (примерно через 12 часов).

При приготовлении айрана или джаджыка при желании можно добавить немного лимона.

Примечание: Люди на веганской диете могут скорректировать использование молока и закваски в соответствии со своей диетой.